Nuestro Chef
Luis A. Chiu Kwok
Mexicano de ascendencia China, Luis Chiu es considerado uno de los Chefs más jóvenes en el ámbito culinario de México, ya que a sus 31 años es chef y propietario del restaurante Asian Bay el cual comenzó a operar en 2011 justo un año antes de que concluyera sus estudios en CESSA Universidad. Posterior a esto, Luis Chiu, fue reconocido por el periódico Reforma en su suplemento Buena Mesa, condecorándolo como uno de los estudiantes “mejor horneados”. Actualmente cuenta con una maestría en dirección de empresas (MEDE2019) en el IPADE.
Asian Bay fue nombrado como el mejor restaurante de Comida China en 2015 por la embajada de China en México. En el 2015 y 2016 Chef Luis Chiu fue finalista en el concurso de “Young Chefs San Pellegrino” Latinoamérica representando a México. En el 2019 fue Mentor del Chef Raymundo Pérez, finalista de “Young Chefs San Pellegrino”.
En 2017 Asian Bay fue galardonado por la Escuela Superior de Instituciones (ESDAI) y la Embajada China como la cocina China más auténtica de la Ciudad de México por el uso de ingredientes oriundos y técnicas milenarias.
Trayectoria
Más allá de Asian Bay
El Chef Luis Chiu ha cautivado a los paladares Mexicanos con sus platillos tradicionales. En 2014 lanzó su segundo proyecto llamado “Buns and Dumplings” que ofrece comida china al estilo fast food pero muy gourmet.
El chef Luis Chiu colaboró realizando “Project Management” para los comedores de empleados de BBVA Bancomer en Torre Bancomer y Torre Polanco, con el objetivo de optimizar y controlar procesos de servicio de alimentos. Actualmente el comedor de BBVA Bancomer ubicado en Av. Paseo de la Reforma de la Ciudad de México, se considera el más grande de Latinoamérica sirviendo a más de 5000 empleados diariamente.
Chef y empresario
Siempre buscando nuevos retos
Embajada China
Feria Internacional de las Culturas Amigas
Desde 2018 Asian Bay ha participado en la Feria Internacional de las Culturas amigas representando a China junto con la Embajada China, evento internacional de carácter cultural más importante de la Ciudad de México.
MIZUMI
Hotel Palacio Mundo Imperial
Abre MIZUMI (2019-2022) un restaurante de cocina Asiática dentro del Hotel Palacio Mundo Imperial en Acapulco, con la finalidad de ser el restaurante asiático más auténtico de Guerrero.
DAO
Marca propia de cuchillos
Durante la pandemia del 2020, gracias al su amor por los cuchillos abre un taller de Forja de cuchillos llamado DAO. La finalidad de Dao es crear cuchillos artesanales y recuperar el oficio de herrero de cuchillos en México.
Trayectoria
La responsabilidad de enseñar
Desde el 2019 ha participado en la Cocina del Programa Hoy del canal de las estrellas, compartiendo recetas Chinas y asiáticas con miles de televidentes.
También es maestro de la Especialidad Cocina China en su alma mater CESSA Universidad desde el 2019, donde inspira a sus alumnos aprender de la gastronomía, técnicas, cultura y tradiciones chinas.
Sabor a Excelencia
