Tradición Familiar 1946
Shanghai Centro
Uno de los primeros negocios gastronómicos de la familia Chiu fue el famoso Restaurante Shanghai Centro, situado en el Barrio Chino de la Ciudad de México. Abrió sus puertas en 1946, estableciéndose como el primer restaurante del Barrio Chino. En sus inicios, Don Gilberto Chiu lo inauguró en el Callejón de Dolores, vecino a cantinas, tiendas y restaurantes mexicanos. En los años 70, el negocio se fue expandiendo hasta ocupar el edificio principal con el techo de pagoda, elemento emblemático del restaurante.
Tras su apertura, el restaurante se convirtió en un punto de encuentro y reunión para todos los chinos que llegaban a la Ciudad de México. A nuestros compatriotas, a quienes los chinos nos referimos como “Paisanos”, solían pedirles indicaciones sobre dónde ir, comprar, divertirse y viajar por México.
Asimismo, el segundo piso se transformó en un casino que, en su momento, era el más famoso de la época. Con el paso de los años, los chinos comenzaron a ver la calle de Dolores como un buen lugar para vivir y abrir negocios. Pocos años después, otros restaurantes y casinos comenzaron a abrir en sus alrededores.
Aunque el Barrio Chino está situado en el centro histórico de la Ciudad de México, no logró expandirse como otros barrios chinos del país debido a que el gobierno temía que pudiera expandirse hasta el Palacio de Bellas Artes.
Durante los años 80, el Restaurante Shanghai pasó de Don Gilberto Chiu y su hija Rosita Chiu a la segunda generación, siendo encabezada por el Arquitecto Alfonso Chiu. Este último, con una gran visión, propuso un proyecto que incluso fue llevado a la Universidad de Oxford para embellecer y extender el Barrio Chino. La propuesta incluía colocar los arcos emblemáticos presentes en todos los barrios chinos del mundo y convertir el área en peatonal.
Una vez que la calle de Dolores se convirtió en peatonal, comenzó la segunda etapa del Barrio Chino. Junto con la Comunidad China de México, se llevaron a cabo los famosos festejos del Año Nuevo Chino, atrayendo a numerosas personas a los negocios del barrio.
El restaurante Shanghai también fue escuela para nuestro Chef Luis Chiu, quien colaboraba durante los eventos y aprendía cocinando. De esta manera, las recetas de este emblemático restaurante se han transmitido de generación en generación.
En 2015, el famoso restaurante Shanghai Centro cerró sus puertas, trasladando la tradición familiar a la colonia Condesa.
En 2011, el Chef Luis Chiu y su familia decidieron abrir Asian Bay, respetando y rescatando recetas familiares.
Tradición
Honrando el pasado
El 30 de marzo de 2023 se celebró el 77º aniversario de la tradición familiar en el restaurante Asian Bay, donde se degustaron platillos tradicionales como churritos fritos acompañados de catsup y mostaza, codorniz frita, pan al vapor de carne, fideo especial, gallina blanca, camarones agridulces, costilla cantonesa, pan de frijol dulce y galletas de almendra.