Tradición Familiar 1946
Shanghai Centro
Uno de los primeros negocios gastronómicos de la familia Chiu fué el famoso Restaurante Shanghai Centro en el Barrio Chino de la Ciudad de México. Abrió sus puertas en 1946 siendo el primer restaurante del Barrio Chino. A sus inicios Don Gilberto Chiu abrió en el callejón de Dolores a lado de cantinas, tiendas y restaurantes mexicanos. En los años 70’s fue expandiéndose hasta ocupar el edificio principal con el techo de pagoda, emblemático del restaurante.
El restaurante tras su apertura, se convirtió en punto de encuentro y reunión para todos los chinos que llegaban a la Ciudad de México. Los “Paisanos” como le llamamos los Chinos a nuestros compatriotas solían pedir indicaciones sobre dónde ir, comprar, divertirse y viajar por México.
También en el segundo piso se convirtió en un casino que en su momento era el más famoso en aquellos tiempos. Al pasar de los años los chinos vieron la calle de Dolores como un buen lugar para vivir y abrir negocios. A los pocos años otros restaurantes y casinos abrieron a sus alrededores.
El barrio Chino al localizarse en el centro histórico de la Ciudad de México, no logró expandirse como otros barrios Chinos de México, ya que el gobierno temía que llegara a expandirse hasta el Palacio de Bellas Artes.
Durante los 80’s pasa el Restaurante Shanghai de Don Gilberto Chiu y su hija Rosita Chiu a la segunda generación del Arquitecto Alfonso Chiu. El Arquitecto con gran visión propone un proyecto que fué incluso llevado a la Universidad Oxford para embellecer y extender el barrio Chino. Se proponía colocar los arcos emblemáticos de todos los barrios Chinos del mundo y hacerlo peatonal
Logrando que la calle de Dolores se volviera peatonal empieza la segunda etapa del Barrio Chino. Junto con la Comunidad China de México, se realizaron los famosos festejos de Año Nuevo Chino atrayendo mucha gente a los negocios del barrio.
El restaurante Shanghai también fué escuela de nuestro Chef Luis Chiu, ayudando durante los eventos hasta aprendiendo y cocinando. Es así como se ha pasado de generación en generación las recetas de éste emblemático restaurante.
En el 2015 el famoso restaurante Shanghai Centro cierra sus puertas, llevando la tradición familiar a la colonia Condesa.
En el 2011 el Chef Luis Chiu y su familia decide abrir Asian Bay respetando y rescatando recetas familiares.
Tradición
Honrando el pasado
El 30 de Marzo del 2023 se celebró el 77 aniversario de tradición familiar en el restaurante Asian Bay donde se degustaron platillos tradicionales como los churritos fritos acompañados de catsup y mostaza, codorniz frita, pan al vapor de carne, fideo especial, gallina blanca, camarones agridulces, costilla cantonesa, pan de frijol dulce y galletas de almendra.